|
|
Gegrilde Groenten Met Zachte Tofucreme.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 schaaltje tofu naturel (375 gram in blokjes)
1 bakje groene pesto (100 gram)
3 eetlepels slagroom
1 aubergine
1 courgette
2 teentjes knoflook, geperst
1 dl olijfolie
1 rode paprika, in repen
? duopakje aardappelschijfjes a 700 gram
2 zongedroogde tomaten op olie, in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In hoge smalle mengkom tofu, pesto en slagroom met staafmixer tot gladde creme
pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Aubergine en courgette wassen
en in de lengte in dikke plakken snijden. Knoflook door olie roeren. Aubergine,
courgette en paprika bestrijken met knoflookolie en met zout en peper
bestrooien. Grillpan verhitten. Groenten in porties in 5-7 minuten mooi bruin en gaar
roosteren, halverwege keren. Intussen in koekenpan rest van knoflookolie
verhitten en aardappelschijfjes in 10 minuten goudbruin en gaar bakken. Gegrilde groenten
warmhouden. Gegrilde groenten, aardappels en paprikarepen over vier borden
verdelen. Garneren met reepjes zongedroogde tomaat. Tofucreme apart erbij geven.
|
|
|